Binnen de Ouessantenpopulatie zijn verschillende types schapen te onderscheiden. Voor een beginnende fokker waarschijnlijk niet te onderscheiden, maar de meer ervaren fokker zal de verschillen tussen de dieren wel kunnen herkennen.
Type 1: hoogbenig met een smalle, iets vrouwelijke kop en een lange middenhand. Ze willen ook wel eens een hoge schoft hebben.
Type 2: een langgerekt, correct gebouwd schaap.
Type 3: robuust en sterk.
Type 4: klein, maar heel luxe en correct gebouwd.
Type 5: harmonisch gebouwd, correct en niet te lang.
Type 6: een kort, beknopt schaap (het Franse type).
Het aanwezig zijn van verschillende typen is goed voor de genetische verscheidenheid waarbij het ene type niet beter is dan het andere. Het is meer een kwestie van smaak, waardoor de ene fokker meer schapen van het ene type zal aanhouden en ermee verder gaat fokken, terwijl een ander juist voor het andere type valt.